6月19日，参加“锦绣江苏•美国青少年交流营——好地方 扬州行”活动的美国特拉华州圣马克中学的11名美国高中生，来到了扬州旅游商贸学校，跟着老师亲手包包子、做炒饭，体验中国茶艺，感受到了扬州职业教育的深厚魅力。

包包子、做炒饭，体验中国美食文化

“扬州包子的外形，一般为‘荸荠鼓、百褶裙、鲫鱼嘴’。今天我就带大家学习体验鲜肉包的制作。”在扬州旅游商贸学校烹饪系学生实训厨房内，学校烹饪专业教师王爱红正在给美国高中生们传授扬州鲜肉包的制作方法。

王爱红老师的一番话，经过翻译，让很多美国高中生大为惊叹。原来，所谓“荸荠鼓”是指包子的外形像荸荠一样，圆鼓且不塌；“百褶裙”是指包子的褶纹细密，像女生的百褶裙一样；“鲫鱼嘴”是指开口包子，这类包子的收口要像鲫鱼的鱼嘴一样。

美国中学生们一个个摩拳擦掌，跃跃欲试。见大家积极性这么高，王爱红老师开始教大家擀面皮，包包子。“大家要注意，将每个剂子按扁，擀制成中间稍厚，边缘稍薄的8厘米直径的坯皮。” 王爱红提醒。

随后，同学们开始制作包子。美国高中生Ayo Mosiah Malachi Powell Odumosu学得很认真，一个不小心，脸上抹上了面粉，也不在乎。“这是我第一次做中国包子，很有意思。”美国高中生Jeremy Francis Rasemas说。

在制作扬州炒饭环节，不少美国学生告诉记者，扬州炒饭他们在家吃过。“因为是用米饭炒的，不复杂。不过，我们在家里做，没有这么多原料，吃得这么健康。”美国高中生Luke Casey Podolak告诉记者，他认真看了原料，竟然有火腿、河虾仁、鸡蛋、玉米、青豆、香菇、水笋、白米饭、小米葱、豆油、盐等这么多。

不少美国学生对扬州炒饭的来历非常感兴趣，扬州旅游商贸学校烹饪系教师吴磊介绍，扬州炒饭是江苏扬州经典的小吃，相传源于隋朝，后经历代厨师逐步创新，结合淮扬菜特点，发展而成。

随后，大家品尝了自己制作的包子与炒饭，开心不已。

体验中国茶艺，感受中国文化魅力

“大家刚刚品尝过了鲜肉包和扬州炒饭，现在特别适合来一杯茶解解腻。这边已经给大家准备好了茉莉花茶。”在学校的一间茶室内，优雅的张子悦老师带领美国高中生们进行中国茶艺体验。

张子悦是学校旅游系茶艺老师，看起来很年轻，却是高级茶艺师，还曾2次代表扬州赴迪拜进行茶艺交流。当了解了她的经历，美国高中生们都很佩服。

讲解了中国茶艺的知识后，张子悦还展示了代表中国茶艺的一种泡茶方式——功夫茶，在泡茶的过程中可以感受到中国文化的思想和魅力。

“洗去茶叶表面的灰尘，用热水浸润茶叶可以使茶水更大限度的发挥茶香。冲泡，刮去表面的浮沫，增加壶的内外温度，将温杯的水倒掉，同时等待茶水泡好。分茶……”

两位美国高中生上台品尝了张子悦老师泡茶，大呼好喝。

随后，同学们开始自己泡茶体验。

“体验了中国传统饮食文化，不仅肚子很有收获，精神也很有收获。”美国学生Kyle Joseph Caro笑着说。

“扬州，这座历史名城，以其深厚的文化底蕴和独特的地方特色而闻名。同学们在这里体验中国的美食文化和茶文化，这是我们中华民族的骄傲，也是我们扬州的两张名片。”扬州旅游商贸学校校长俞桂琴说。她表示，扬州旅游商贸学校一直致力于培养具有国际视野和专业技能的人才。此次与来自大洋彼岸的美国高中生交流，为彼此的文化交流搭建了桥梁。

“这次在扬州，孩子们做了中餐，感受到了中国美食和茶文化的魅力，增进了对中国传统文化的理解和认识。”美国特拉华州圣马克中学领队教师Marcela Caro说。