采风团一行合影，陆润卿/摄

春日里的江苏，花茂茶香。2023年4月17日至20日，“水韵江苏 茶和天下”国际摄影采风活动精彩收官。活动邀请了法国摄影师Nicolas de Rougé、意大利摄影师Raul Ariano、日本读卖新闻比嘉清太、越南人民报记者杜有兴、越南人民报摄影师阮胡君等外籍摄影师与记者，以及来自江苏省摄影家协会理事、南京市摄影家协会副主席、中国摄影家协会会员等摄影名家，走进江苏南京、无锡、苏州、扬州、镇江，探秘江苏的中国传统制茶技艺及其相关习俗，感受“茶”背后的苏式生活。

黄龙岘金陵茶文化旅游村采茶，薛晓红/摄

三项茶艺入选非遗，江苏名片走向世界

江苏茶文化源远流长，自六朝以来，江苏一直是中国的著名茶区和茶文化中心，入唐以后，发展成为历史上首个贡茶生产基地。悠久历史积淀了丰富的茶文化内涵和精湛的传统制茶技艺，一叶茶，成为承载历史和文化的“中国名片”。

去年，“中国传统制茶技艺及其相关习俗”列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，来自江苏的南京雨花茶制作技艺、扬州富春茶点制作技艺、苏州碧螺春制作技艺三个项目位列其中。

黄龙岘“儿童采茶团”，贲道春/摄

雨花茶是中国十大名茶之一，产地为南京市区域。水盈土沃、四季分明的土壤与气候条件，采摘、摊放、杀青、揉捻等复杂精细的制作工序，以及精妙的冲泡技法，造就了雨花茶形似松针、紧细圆直、锋苗挺秀的外形和香气高雅、滋味鲜醇的内在品质，成全了人们离不开的那一口沁脾醇香。而结合日常茶俗与婚嫁祭祀礼俗形成的饮茶礼俗，成为南京这座文质彬彬、兼容并蓄的名城不可或缺的一部分。2021年，雨花茶制作技艺列入第五批国家级非物质文化遗产名录。

精巧雅致的富春茶点，陆润卿/摄

“世界美食之都”“淮扬菜之乡”扬州，孕育了独具特色的富春茶点制作技艺，2008年入选第二批国家级非物质文化遗产代表性项目名录。在富春茶点制作技艺中，“茶”即魁龙珠，用浙江龙井、安徽魁针，加上富春花园内自家种植的珠兰兑制而成，独家创制，香飘百年。“点”为造型雅致、品种繁多、甜咸适度、味不雷同的佐茶包点。三丁包、蟹黄包、千层油糕……作为淮扬细点之正宗代表，颇受欢迎。

苏州东山吴侬有机标准碧螺春茶叶基地，丁亮/摄

“何山尝春茗？何处弄春泉？”苏州太湖之滨是历史名茶洞庭山碧螺春的原产地，因摘得早、采得嫩、拣得净，每500克特级茶有7万多个芽头，洞庭山碧螺春成为全国名茶之最。如此珍贵的碧螺春茶制作起来也十分讲究：采用纯手工炒制，做到手不离茶、茶不离锅、揉中带炒、炒中带揉、连续操作、起锅即成。杀青、揉捻、搓团显毫等主要工序全部在一锅内完成，成茶后的碧螺春集形美、色艳、香浓和味醇于一身。

采茶制茶饮茶，尽享苏式生活

江苏的名茶不计其数，扬州绿杨春、溧阳白茶、宜兴阳羡茶、茅山长青茶、金坛雀舌茶……这些形如其名的茶，带来“茶香满山头”。寻一抹茶香，品春日的“第一口鲜”，采访团开启了采茶、制茶、饮茶的旅程。

留学生走进江苏茶博园采茶，贲道春/摄

留学生学习制茶，薛晓红/摄

作为中国传统茶文化的重要组成部分，传统茶采摘、制作“精工细作”，具有鲜明的地域特色。记者和摄影师们走进扬州世园会、江苏茶博园、黄龙岘金陵茶文化旅游村、苏州东山镇等地体验采茶，与苏州碧螺春制作技艺代表性传承人严介龙大师学习炒青，掌上功夫、高温翻炒、茶香四溢。

严大师炒青，Nicolas de Rougé/摄

徐秀棠紫砂工作室紫砂制作，薛晓红/摄

爱茶之人，尤爱紫砂。在江苏，宜兴紫砂久负盛名。经过陶土淘洗、成型、捏制等一系列工序工艺，传统不灭，淬火重生。执一把好壶，壶中是跨越千年的匠心和传承；沏一壶好茶，杯中有云雾山川和真趣清欢。在无锡古南街、宜兴徐秀棠紫砂工作室，采风团成员参观紫砂名人故居、作坊和老字号店铺，观摩紫砂的生产制作，近距离“触摸”紫砂魅力。

瘦西湖风景区，薛晓红/摄

仪征枣林湾，薛晓红/摄

富春茶点制作，Nicolas de Rougé/摄

一口新茶，一眼美景，尽享惬意的苏式生活。跟着摄影师们的镜头，走进扬州富春茶社，品尝豆沙包、豆腐皮包、翡翠烧卖等淮扬味道；在瘦西湖、枣林湾、惠山古镇、拙政园等山水人文胜地，用光影记录下茶花、琼花、杜鹃、紫藤等绘成的人间四月天。

惠山古镇，薛晓红/摄

苏州拙政园，陆润卿/摄

寻茶水韵江苏，共话茶和天下

茶，源自中国，流行世界，蕴含着中华民族的创造力和文化多样性，传达着包容并蓄的理念。深化茶文化交融互鉴，让更多的人知茶、品茶、爱茶，共享美好生活。将一缕茶香留在山间，把最美苏茶定格在镜头里。4天的行程中，记者和摄影师们纷纷感叹，“太美了”“神奇”“真香”！

中国摄影家协会会员、南京市摄影家协会理事薛晓红说，水韵江苏得天独厚的地理条件，历史丰厚的茶文化底蕴，为苏茶的发展奠定了重要基础，也孕育了丰富的茶非遗资源。采风过程中，随行的摄影师们也介绍了法国红茶、意大利奶茶、日本抹茶等各自家乡的茶。小小一杯茶体现着中外审美情志的共通和历史文化的共融。

仪征青山镇园艺试验场，陆润卿/摄

江苏茶博园，意大利摄影师Raul Ariano/摄

江苏省摄影家协会理事、南京市摄影协会副主席贲道春表示，此次江苏入选的三种制茶技艺分别来自苏州、南京和扬州，三座城市分列在长江两岸、大运河之畔，同时也是世界手工艺与民间艺术之都、世界文学之都、世界美食之都。这些深厚的历史文化和独特的城市品格孕育的茶文化，将成为促进文明交流互鉴、讲好中华优秀传统文化故事的重要纽带。

古色古香的无锡古南街，陆润卿/摄

无锡古南街，陆润卿/摄

意大利摄影师Raul Ariano表示，越走访拍摄，越能感受到江苏茶文化的博大精深。从种植到采摘，从制茶到冲泡……江苏茶的每一个步骤都有讲究。听从事制茶44年的严介龙大师介绍，不同制茶工艺与节气的关联、不同水源对茶叶口感的影响都让人印象深刻。

赏茶、采茶、泡茶同样讲究，天时、地利、人和成就一杯好茶。春日茶事，指引珍惜春光的游客走进江苏各地飘香的“画卷”中，开启一场和“水韵江苏”芬芳浪漫的约会，值得你花心思和雅意去探索、去品味、去追寻。